无厘无头地，以前也开过此篇，如今算是重开食胃。
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大口灌下热水冲开的最后一杯酸梅汤后，不禁感叹： 秦都的酸梅汤实在是太好喝了。
六月去秦都的时候在回民街买的两包酸梅粉。身在酷暑岭南，热水冲开后直饮也不会难受，反倒觉得喉畅胃暖。 另外，去帝都的时候买到的都是瓶装酸梅汤，一时忘记里面还添加了什么，反正会喝到一股焦味，十分不喜。
走的地方不多，我这兔子胃能吃能喝的也不多。 ……回想了一下，西北的沙棘汁，秦川的酸梅汤，蜀地-长江流域的凉糕&凉粉，岭南的仙人板&龟苓膏&凉粉，以及四处碰运可见的正宗?果茶，都是很好的消暑品。我个人口味喜酸喜甘不喜甜，梅汤味酸，凉糕清润，回味无穷；而果茶极涩，但性寒，冷冻后极其伤胃——例如百香果茶，是相当湿寒的，有一次在三伏天和了山泉水冲制此茶后饮，肚子一点都受不住。
说到消暑， 平时也可自制柠檬红茶。红茶煮开，切下几片鲜柠檬扔进去挤汁即可，不管是热是冷都相当解渴。早已忘记维他是什么味……呃，之前喝维他喜欢低糖/冰味的，原味太甜了黏喉，后来维他柠檬茶又开发了N种口味（例如青柠味、蜂蜜柠檬味等等）都很不好喝，爽过吸D麻是不存在的。 哈哈哈接著维他又开始搞事了，黑加仑汁、芒果汁、混合果茶什么都有，以前伏案时尽数当消遣喝过，现在想来都不好喝，太甜太单调。
最后一杯酸梅热汤入腹后，这才想起得去看看网上有没得卖了。
20170903
眼光很不好。昨日去了一间日料店吃拳骨面，汤淡、面硬、溏心蛋也糟糕，郁闷吃下又点一碟咖喱猪扒饭，突然想起自己可能是在暴饮暴食吧，也管不了这么多，突发奇想谁奈我何。
猪扒、炸鸡件这类煎炸物，于个人来讲很不合口，油腻腻干巴巴，总嫌硌口，多食会喉痛。可能正因嘴挑，才尝不到此类食物的美好吧。
想起几日前随友去食澳门菜，一碟芝士鸡胸肉腻得怎么都咽不下，直呼受不了。芝士此类物，中看不中吃，多于五口真要腻死，唉唉。此后连续几日都对肉食生厌，只能嫌恶这胃是有多么矫情。
食肉反倒使人色性冷淡，怎个叫大酒大肉穿肠过？有朋友建议我可以下厨受浸于油烟肉味中，一开始觉得真是可怕，但后来反思过一下，久不下厨，以致闻到油肉味会鼻头发堵，肥肉下口浑身发颤。啧，大概是食者不知其味，烹者方晓其道吧。
食与烹分不开，好吃懒做惯了，对食材本身关注愈少，荤也好素也罢，都不够珍视，人会食首先得会烹，我不会食所以才嘴挑，得学学亲庖厨了。
后来听多建议去食鱼生改善一下，但最近看新闻老说鱼生不卫生要谨慎。怕东怕西易得癌症叻，还是边怕边吃，毫无骨气。
20170904
寻食无路又去投奔日料了，无奈无奈。一鸡肉亲子丼、一小菜、一沙律，一味增汤，样式倒全，却觉得食之无味。对于异国料理中的饭食，我难置可否，只能说难以适应；这大概也是吃外食的弊端——诸如“xx饭”此类的料理，明明米饭才为主角，滋味口感却是最差，难免让人大跌眼镜的。
墨有五味，米有几味？米有千百味。我算是管中窥豹，国人对米饭的要求大概蛮高，我很少食外卖，平时没事在外卖平台留意过那些订料理的客户评价，发现食客对于料理中米饭的滋味格外敏感(*?)，而外卖的食用群体普遍偏年青，年青尚且如此，那老一辈的更不用多讲。配菜再怎么好味，而米饭不地道，此料始终在好饭者眼中是稍为逊色的。
想著想著，开始想念老家带回的米，揭锅后独揽百味，相当好食，煮粥口感更佳，多想口中生津了，不再去想。
另讲饭上的一窝温泉蛋，温泉蛋有异于溏心蛋，前者口感与水蛋类似，而我对于水蛋又爱又恨的，水蛋淋酱油混饭吃虽是不错，但那种软塌塌的嚼感我有时会很不喜欢。鸡蛋此类物，偏水就散，偏硬就老，鸡蛋做法千千万，还是要考烹者功力。
20170905
回家第二日，喝到最爱之一的松茸汤。松茸，松茸，是人间至宝。特别是松茸和瘦肉一齐煲汤，出锅后鲜香肆意，汤色呈清棕，卖相极好，颇有深远的丛林风味，入口极其鲜美，佐以微微肉味更加醇厚，每每喝起这汤都有鉴宝意味，似古木，似古森，回味无穷的。
20171002
家人知我好鲜，回家后特意煲了一盅海草汤来饮，揭盖时溢出阵阵海腥味，闻之口中生津，胃口大开，食指大动。未等它乘温，我便立即操来汤勺舀了满满一碗。
海草汤属家常粤菜，汤料看似简单，实则全为提鲜至宝：海草、昆布、牡蛎干、瘦肉。汤色清亮，小嘬一口，赞不绝口，问过家人才知，汤内是一粒盐未放，却有如此鲜咸味，海物的盐分圆圆满满融入汤汁中，浑然一体，半碗热汤卷入腹中，犹如波利尼西亚人驾独木舟征服南太平洋般，卷起万般浪潮，吞袭心与胃。
20171003
这段时间极少吃油吃肉，也极少海饮海食，吃得极其单调乏味。
亲戚摆酒，难得有空随家人外出赴宴，顺理成章暗示自己可放开肚皮贪吃几口。食后才觉得自己理应提笔记一记所食所想。
苦等良久，等得菜逐一上齐，食瘾便渐渐起来，手上碗筷动辄不止，口中胡吃海塞不停，脑内胡思乱想不息，难以吃个纯粹。
葡萄味的起泡酒极其好喝，当碳酸饮料一杯接一杯尽数入腹，餐前开胃，饭中解腻，滋味佳。
蒜末粉丝蒸加拿大龙虾，这名字看着好笑，虾肉块带壳滋味粗糙，倒是硌人的虾壳令人印象深刻（？）。
一碟皇冠炒饭甚是瞩目，初看一般，入口才知妙处；粗制炒饭食得够多，其多为油腻颇具负担，今次炒饭让人眼前一亮，成色浅黄，似是朴素，一口一口下来，饭粒好似分过独立个体，又好似弹软融合作一处，虽为炒料，不见油腻，渐知醇厚，我猜是用黄油炒制才会出此别样味道。
20171110
镜机子曰：“芳菰精粺，霜蓄露葵，玄熊素肤，肥豢脓肌。蝉翼之割，剖纤析微；累如叠毂，离若散雪，轻随风飞，刃不转切。山鵽斥鷃，珠翠之珍。寒芳苓之巢龟，脍西海之飞鳞，臛江东之潜鼍，臇汉南之鸣鹑。糅以芳酸，甘和既醇。玄冥适咸，蓐收调辛。紫兰丹椒，施和必节，滋味既殊，遗芳射越。乃有春清缥酒，康狄所营，应化则变，感气而成，弹徵则苦发，叩宫则甘生。于是盛以翠樽，酌以雕觞，浮蚁鼎沸，酷烈馨香，可以和神，可以娱肠。此肴馔之妙也，子能从我而食之乎？”玄微子曰：“予甘藜藿，未暇此食也。”
——读曹子健《七启》札记
20171218
连连两个月没有食欲，写也没用。
20171228
广府随处可见煲仔饭，明火煲煮当然好，不过现在电饭煲才是常见。最喜腊味煲仔饭，腊肠八分瘦，饭粒饱满不要太碎，生抽老抽全入味，佐一盘酱油发菜，去腻又爽口。因为不爱啃硬物，饭底的锅巴我从来不挖来食，软米吃完，即可欣然离去。
20180204